Meskipun memiliki nama ikan bawal hitam, namun ikan ini tidak serta merta menunjukkan warna hitam. Warna dari ikan bawal hitam memang cenderung terdapat beberapa bercak hitam. Disisi yang lain memiliki warna putih.Salah satu keistimewaan ikan bawal adalah isinya yang lembut serta tulangnya yang tidak terlalu halus, menjadikannya pilihan terbaik unt